生活札記

早餐吃披薩　真的比玉米穀片健康嗎？

2022 年 11 月 18 日

《芝加哥論壇報》報導，部落客、營養學家艾默（Chelsey Amer）週一告訴《Daily Meal》，一片油膩膩的披薩，比一碗玉米穀片加牛奶更健康。

艾默說：「你或許會很驚訝，一片平均大小的披薩與一碗全脂牛奶加玉米穀片，卡路里幾乎相同。」

「但披薩的蛋白質含量高很多，會讓你吃飽、整個早上都很有飽足感。」

她承認披薩不一定是健康的食物，但堅稱比充滿糖霜的玉米穀片要來得更健康。

艾默的論點可以在幾方面成立，例如目前市場上許多玉米穀片確實都只有滿滿的糖份，很少其他營養。

多倫多醫生寒德（Dr. Quinn Hand）說，吃這些玉米穀片跟直接吃糖果當早餐沒兩樣。如果你要在充滿糖份的玉米穀片和披薩間做選擇，就選披薩吧，但那只是兩害相權取其輕而已。

寒德建議患者食用20公克蛋白質，除了穀片再多吃雞蛋，也能增添飽足感，預防血糖急遽升高。她說，有鑑於一般早餐穀片中的蛋白質少得可憐，添加起司的披薩確實在這方面做得比較好，特別是脂肪較少的經典莫札瑞拉起司。

不過紐約營養學家甘斯（Keri Gans）指出，玉米穀片也可以是完美的健康早餐選擇，只要你的吃法夠聰明。 says that cereal

甘斯說：「玉米穀片絕對可以讓你獲得一天早上需要的重要營養。」

甘斯說，首先你要挑對玉米穀片，富含纖維的玉米穀片或許有助降低膽固醇、控制血糖，也遏制你的胃口、防止上午饑餓。如果一種玉米穀片的營養標示中，糖在3公克以下，有至少6公克纖維，就是好選擇。

甘斯表示，加什麼料也非常重要，可以加一些富含維他命的莓果，其他好選擇包括切片蘋果、香蕉、堅果、種籽（如奇亞籽）甚至一份優格，這都可以添加遠遠好過披薩提供的營養。

一頓理想的早餐應該包括蛋白質、碳水化合物和好脂肪，為你提供飽足感和能量。寒德建議有幾天可以吃披薩，其他天改吃歐姆蛋加瘦肉、蔬菜或酪梨土司。

「重點是要有營養意識，閱讀成份標示。比起吃滿是糖份的玉米穀片，吃隔夜剩披薩當早餐沒什麼問題。」但她提醒，別把這拿來當成無視營養問題亂吃一通的藉口。

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