綠原酸是什麼?綠咖啡就是綠原酸?

2023 年 03 月 30 日

「兒茶素=綠茶多酚;綠原酸=咖啡多酚」這樣理解,立刻就懂了! 多酚以抗氧化能力著稱,存在於許多蔬菜水果當中;常聽到兒茶素是茶多酚、紅酒內有紅酒多酚,綠原酸就是咖啡中的多酚,這些多酚類都具有令人驚豔的抗氧化能力,已被醫學證實對人體好處多多。 綠原酸(Chlorogenic acid,CGA)是屬於多酚類物質,是咖啡當中最主要的多酚,不過綠原酸也廣泛存在於許多蔬果中。而在這之中,我們較為熟悉的就是呈現淡淡青綠色的咖啡,又稱為綠咖啡,也因此討論到綠原酸,大家都已經會自動聯想到綠咖啡。 綠原酸是咖啡迷人的關鍵」 以顏色來說,是咖啡呈現出來的顏色因子之一;以味道來說,是形成咖啡苦味、香氣的因子之一。 綠原酸是咖啡樹自我保護的自衛隊」 綠原酸能減少紫外線對於咖啡樹的傷害,防治病蟲害。

哪些食物可以補充到綠原酸?

綠原酸雖然是從咖啡而發現,但其實很多蔬果當中都含有綠原酸,包含牛蒡、葵花籽、蘋果、藍莓、番茄、馬鈴薯等都含有少量的綠原酸。

綠原酸功效有哪些?

  • 保護力

    綠原酸能夠維持消化道機能,幫助消化道上游的防護力,提供消化道上游滿滿的保護力。

  • 促進新陳代謝

綠原酸可以幫助我們在攝取食物後,影響澱粉酵素來減少攝取,且可以刺激活耀的反應,來促進新陳代謝,達到大家追求的青春美麗狀態。

  • 對抗力

綠原酸能夠捕抓影響健康因子,幫助我們對抗壓力、青春、外在環境的威脅。對於青春美麗的狀態、思緒保護、維持健康都很有幫助。

關於保健、瘦身、美容三大領域的十大好處:綠原酸

1. 促進新陳代謝 細胞一直在新陳代謝,許多獨立研究證實,隨著年齡增長、偏食造成營養不均衡的狀況下,細胞推遲新陳代謝的時間,而綠原酸多酚能促進新陳代謝;若細胞持續的更新,使身體機能正常,正是維持健康、美麗最基本也最簡單的方法。 2. 抗氧化、減少自由基,保護眼睛 近年來,醫學界在針對疾病和老化的系列研究中,有越來越多關於「自由基-抗氧化物質」理論,也因此使人們對於所謂的「抗氧化物質」產生極大興趣和盼望,積極的尋找這類的物質,以達成對抗老化和疾病的目標。 咖啡中的綠原酸、茶葉中的兒茶素,這些飲品皆是運用天然的植化素成份,用最簡單的方式攝取抗氧化物質,讓身體年輕健康。 康乃爾大學在一項研究中發現,咖啡中所富含的綠原酸(chlorogenic acid)可能有保護視網膜細胞的作用。視網膜位於眼球的內層,由一層感光細胞和其他神經細胞組成,負責接受及組織視覺影像,供大腦辨認。視網膜同時也是身體裡新陳代謝最活躍的組織之一。視網膜的耗氧速度甚至比大腦還快,而氧化壓力所引起的現象,如黃斑部病變、糖尿病視網膜病變和青光眼,都有可能導致失明。 他們經由動物實驗還發現,咖啡中的主要物質之一綠原酸,能減少視網膜神經細胞因缺氧和過多的一氧化氮所引起的細胞凋零。 研究人員解釋,綠原酸的抗氧化作用,可能是減少視網膜細胞死亡的原因之一。他們因而推論,喝咖啡或許能預防視網膜因退化而引起的病變。 3. 抑制脂肪吸收,預防代謝症候群 2010年國際咖啡科學會議中發表研究指出:綠原酸能夠干擾脂肪酶酵素活性,抑制脂肪的分解與吸收,也意味著皮下脂肪或內臟脂肪不易囤積於體內,濃度越高,效果越顯著,達到預防代謝症候群的功效。 4. 抑制醣類吸收,調節血糖 斯克蘭頓大學的 Joe Vinson 博士認為,綠原酸有抑制葡萄糖吸收的功能,進而幫助減輕體重。日本食品科學工學會刊上的研究也有相同的結果,綠原酸濃度越高,越容易抑制醣類分解酵素的活性,進而使血糖上升趨緩。 5. 降血脂、三高,增加血管力 血管力,指的是為了將必須的血液量輸送至必須的部位時,血管調節收縮擴張的力量。 飲食作息不正常、年齡增長等各種原因導致血管變硬,使得控制血管收縮擴張的神經機能低下,血液流動受到阻礙,進而造成必要的氧氣、營養素、熱能等難以輸送至細胞,體內的二氧化碳等老廢物質也無法回收代謝,手腳冰冷、肌膚乾燥、心血管疾病等跟著找上門來。想要血管健康,除了重新檢視自己的飲食內容、睡眠時間等生活習慣外,攝取「綠原酸」(chlorogenic acid)可有效提升血管力。 《臨床和實驗性高血壓期刊(Clinical and Experimental Hypertension)》在一項針對有輕微高血壓的患者的實驗中發現,一組給予綠原酸咖啡萃取物,對照組則服用安慰劑。攝取咖啡綠原酸的組別,收縮壓與舒張壓都明顯降低,飲用安慰劑的另一組在血壓方面卻沒有明顯的下降。 6. 保護肝臟 日本曾針對九萬東京都市人口進行研究,研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係,每天喝一杯咖啡,可降低肝硬化、肝炎的機率78%;喝兩杯咖啡,風險降低一半;若一天喝到四杯咖啡,風險可降到25%。 喝咖啡為什麼可以保護肝臟? 瑞典最大醫療機構也綜合分析全球11項研究論文後指出,每天喝兩杯咖啡可降低43%罹患肝癌的風險,推論其主要機轉是咖啡中含有綠原酸等抗氧化物質,有利於抵抗身體組織的氧化壓力,抑制致癌物形成。 7. 降低體脂肪、緊實小腹 咖啡綠原酸能刺激粒線體,加速對脂肪的作用,讓脂質進入粒腺體內燃燒、消耗,轉換成熱量,因此能降低體脂肪,幫助在意體脂肪的人縮減腹部脂肪。 《醫學國際期刊(Journal of International Medical Research)》在一項人體實驗中發現,攝取綠原酸含量高的咖啡的受試者,12週之後體重平均下降達5.4公斤,至於所喝的咖啡綠原酸含量較少的一組,平均體重只減1.7公斤。體脂肪方面,咖啡中綠原酸含量多的一組,平均減少3.6%,而綠原酸攝取較低的組別,則平均減少0.7%。 8. 消除疲勞 要消除疲勞,必須補充營養、促進代謝功能、心情放鬆,而綠原酸與咖啡的香氛因子,具備以上條件,喝咖啡時聞著咖啡的香氣放鬆身心,預防改善精神性工作疲勞、過勞的用途。 9. 調節免疫、改善發炎 人體發炎時,體內會產生許多氧化反應,消滅了病變細胞,卻也傷害原本健康的細胞,綠原酸的抗氧化能力使發炎現象獲得改善。 芬蘭國家公共衛生研究所(National Institute of Public Health)追蹤1萬9千名芬蘭人喝咖啡的習慣長達15年,結果發現,一天喝3杯以上的人罹患類風濕性關節炎的比例是少於3杯的人的兩倍。 10. 美肌護膚 綠原酸可防止黑色素沈澱,預防黑斑產生,並對抗活性氧物質,保持肌膚彈性有光澤;更可加速肌膚的新陳代謝,使皮膚加速排出廢舊角質,淡化因循環不暢導致的黑眼圈。 以上圖文源自網絡,版權屬原作者並深表敬意,內容僅做公益性分享,若有侵權,請告知刪除。

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