生活札記

咖啡喝錯，比吃肉還 容易胖！

2019 年 10 月 14 日

一杯咖啡開啟一天的生活序幕，可以說咖啡就是許多人的聖杯！

你能想像嗎？

2015 年，台灣共喝掉 28.5 億杯的咖啡；其中更有不少人愛喝咖啡拿鐵，認為咖啡中加入牛奶的咖啡拿鐵，不僅可以增加風味、多加牛奶 CP 值超高，還能幫忙補充鈣質，又能滿足喝咖啡的渴望。

但專家表示，小心別為了口感、佔便宜，卻忽略咖啡拿鐵喝愈多，愈有「少鈣」的風險！

添加牛奶過量小心熱量增加

喝咖啡人口成長迅速，讓人瞠目結舌。

咖啡作為深受大眾喜愛的世界三大飲料之一，瞭解怎麼正確喝咖啡的人到底有多少呢？

尤其，抱持著「喝咖啡拿鐵補鈣」觀念，而且深信不疑的人不少。

許多人走進咖啡店，喜歡來一杯「拿鐵」，受到青睞的程度，幾乎快成為咖啡界的代言人了！

中原大學生物科技系副教授、美國毒理學家招名威表示，拿鐵是按比例結合咖啡和牛奶的混合產物，高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶保留了淡淡的咖啡香氣，咖啡的甘味結合鮮奶泡沫，使其入口滑潤而順暢，是許多男女老少的最愛。

但是，問題來了，

為了讓拿鐵好喝，根據不同的咖啡豆，

添加牛奶的比例

可能超過黑咖啡的 3 倍，

這就代表除了熱量可能較高外，咖啡本身的原味也可能被蓋掉。

舉個例子，中杯拿鐵約 354 毫升，其中含有 266 毫升的鮮奶，熱量大約是 176 大卡，甚至超過半碗白飯的熱量。

喝咖啡拿鐵能補充鈣質？

專家：小心尿液中草酸鈣濃度增加

除了口感之外，大家會喜歡喝拿鐵的原因，也包括可以順便補充鈣質外，還可以把咖啡的苦澀味蓋掉。

事實上，喝咖啡加牛奶，並不能順便補充鈣質。為什麼？

招名威教授表示，根據過去研究指出，

咖啡中的草酸

是引發骨質疏鬆的危險因子之一，

人體的鈣分佈在骨頭（98%）與血液（2％），當攝取富含草酸的食物，例如：咖啡、茶、巧克力等，會使血鈣從腎臟排泄到尿液中，血液中的鈣濃度下降了，就會促使骨骼釋放骨鈣到血液中，以調節血鈣的平衡，如此反而會使得尿液中草酸鈣濃度增加，這也是為什麼有些人喝咖啡過量，會導致腎結石的原因。

若想透過喝飲料補充鈣質，

不妨先喝黑咖啡，

間隔半小時再喝一杯牛奶，

就是聰明喝到咖啡的風味，又能正確補充到鈣質的好方法！

正在減重要喝黑咖啡！

喝咖啡少加糖、牛奶

那麼對於減重的人來說，怎麼喝咖啡才能避免踩到地雷，喝出咖啡的好處？

首先最重要的是咖啡不能加糖，必須喝黑咖啡，因為熱量比較低。

切記，不要為了順口，降低苦味，而有習慣喝咖啡加糖、加牛奶等，如此一來，熱量會大幅提高，對減肥一定沒有好處。

乳糖不耐可選擇奶油球

喝咖啡不想熱量高、有苦澀味，又要能防鈣質流失，不妨適度添加不含反式脂肪、熱量低，以及有助增添風味的奶精球。

奶精或奶油球雖然都有個「奶」字，但目前多數奶精球或奶油球的主要成分

皆為植物油（或氫化植物油）等，並不含有牛乳成分，對於食用牛乳飲品較敏感的使用者來說，會是另一種風味上的選擇。

提醒大家，也要學會看產品標示，舉例來說，奶精球是經過完全氫化的植物油，因為不含有反式脂肪，還是可以安心食用。

此外，台灣的食品法規定，食品是不能添加反式脂肪的，凡是內容物不含乳卻使用奶精為品名的產品

應明顯加註「不含乳（奶）」，而乳含量未達 50% 者應加註「非乳（奶）為主」。

但是標示 0 並不代表完全沒有反式脂肪，所以要看懂標示，例如，現在使用在咖啡中的奶精球，已經不含反式脂肪。

所以建議大家，加糖、牛奶、奶精球只要不過量，就可以與咖啡一併飲用，盡情享受美味的咖啡了！

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標籤：咖啡, 肉, 胖